Переработка птицы
Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г. и др.
В книге изложены современные представления об основных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных, колбасных изделий и консервов. Приведена обработка пухо-перового сырья. Уделено большое внимание переработке технических отходов и получению побочной продукции. Книга написана ведущими специалистами промышленности на основании результатов последних исследований в области технологии переработки птицы, выполненных в СССР и ВР. Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.
Tahun:
1990
Penerbit:
Агропромиздат
Bahasa:
russian
Halaman:
304
File:
PDF, 14.78 MB
IPFS:
,
russian, 1990
Litres
Ingin menambahkan toko buku? Hubungi kami melalui support@z-lib.do
Konversi file
Lebih banyak hasil pencarian
Manfaat yang lain 
![Епимахова Е. Э. Белик Н, . И. — Научно обоснованные рекомендации по производству продукции птицеводства в организациях всех форм собственности Ставропольского края [Электронный ресурс]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/58bee6f84e7561204b133dd1a833a5b3eb8b0985c852989d9a273d70ae5d6822.jpg)
